sábado, 27 de fevereiro de 2016

Linguiça à mineira


Pronta
Como a maioria das receitas eu faço uma quantidade maior para guardar para o dia do cansaço extremo.
1 pacote de linguiça de pernil defumado
1 cebola em rodelas
1 dente de alho
Retire a pele da linguiça, corte em pedaços. Coloque em uma frigideira a linguiça, água e leva o fogo alto. Quando ferver passe para o fogo médio. Quando a água evaporar, a linguiça estará cozida e começará a fritar na própria gordura. Adicione a cebola e o alho e deixe fritar a gosto.
Linguiça que usei



Linguiça e água
Cozinhando 
Adicionando a cebola e o alho.


Peito de Frango Cozido

O processo é o mesmo para todo tipo de corte de peito de frango.

Ingredientes

1 colher de sopa de óleo de urucum ou qualquer outro óleo vegetal
cebola em rodelas a gosto
pimentão filetado a gosto
tomate em rodelas a gosto
 3 filés de peito de frango (pode estar congelado)
açafrão da terra também conhecido como cúrcuma
páprica doce
sal a gosto
aproximadamente 3 meios copos de água.

Lave o frango com vinagre e enxague em água corrente.  Em uma panela coloque o óleo, a cebola, o pimentão, o tomate, o frango, o açafrão, a páprica, o sal e meio copo de água; ponha em fogo baixo e tampe a panela. Quando a água secar, os ingredientes vão começar a fritar no óleo, misture os ingredientes, tendo o cuidado de virar o frango e adicione mais meio copo de água. Mantenha o fogo baixo e tempe a panela. Repita o processo mais uma vez. Ao final o frango deverá estar cozido mais úmido, por ter sido cozido inteiro. Espete com um garfo se o frango ainda estiver firma vai precisar repetir o processo.
Guarde na geladeira para fazer diversas preparações.
Esqueci no fogo e acabou queimando o molho, no entanto, o frango ficou ótimo.
1 Temperos em camadas
2 - frango, cúrcuma, páprica doce













3 Pronto

Óleo de Urucum

Óleo de Urucum
Aproximadamente 500 ml de óleo de girassol
Aproximadamente 50 gr de semente de urucum (eu comprei na feira)
Leve ao fogo, sem deixar ferver o óleo. Quando estiver pronto é só coar as sementes.
Se você tiver paciências sigas as instruções deste post
http://come-se.blogspot.com.br/2008/04/urucum-colorau.html e seu óleo deve ficar bem mais vermelho. O meu ficou cor de caramelo, provavelmente pela pouca quantidade de sementes e pelo pouco tempo.
1 óleo de girassol e urucum.
2 óleo aquecido em fogo baixo.

3 pronto para ser utilizado.

quinta-feira, 11 de fevereiro de 2016

Mistura Fina


Ingredientes
1 fatia de peito de peru defumado
1 fio de azeite
1 ovo
Rúcula a gosto
4 colheres de sopa de arroz integral
Sal a gosto

Em uma frigideira antiaderente coloque o peito de peru, quando dourar adicione o azeite e o ovo. Rasgue rúcula a gosto, coloque o arroz, o sal e misture tudo.
Tomates para uma saladinha

P.S. Se quiser cremoso pode deixar menos tempo no fogo ou adicionar queijo.

Arroz Integral







Ingredientes
1/2 litro de água
2 dentes de alho(opcional e a gosto)
3 xícaras de café de arroz integral (Eu uso Tio João integral)
1 fio de azeite (opcional e a gosto)
sal a gosto

Coloque a água e os dentes de alho em uma panela em fogo alto. Assim que a água ferver, adicione o arroz, o sal e o azeite (a água deve estar mais ou menos uns dois dedos acima do arroz). Coloque em fogo baixo com a tampa entreaberta.  Quando a água ficar no mesmo nível do arroz, tampe a panela e apague o fogo.
Espere uns 20 minutos, o arroz deverá ter absorvido toda água. Se ainda tiver alguma água, ligue o fogo e vá misturando até a água secar. Assim que esfriar coloque na geladeira.
Se arroz estiver bem seco, dependendo da geladeira e em porções individuais esta quantidade dura uma semana aproximadamente.



Brigadeiro Gourmet de micro-ondas

Brigadeiro Gourmet de micro-ondas

Ingredientes

1 colher de café de leite condensado
gotas de chocolate belga

Coloque em um potinho.
Leve por 10 segundos ao micro-ondas.
Misture até ficar consistente.

Ingredientes


Brigadeiro
Porção Individual
O marcador "Porção Individual" apresentará receitas práticas para pequenas porções.